Ο ΓΕΩΡΓΙΟΣ ΠΑΥΛΑΚΗΣ θεωρείται διεθνώς ένας εξέχων επιστήμονας στον τομέα της βιοϊατρικής έρευνας, με σημαντική συνεισφορά στην πρόοδο της μοριακής βιολογίας, της ιολογίας και της ανοσοθεραπείας. Σπούδασε Ιατρική στο Πανεπιστήμιο της Αθήνας και συνέχισε τις μεταπτυχιακές του σπουδές στο Syracuse University των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου απέκτησε διδακτορικό δίπλωμα στη Μοριακή Βιολογία. Έχει εργαστεί σε κορυφαίες ερευνητικές ομάδες και ιδρύματα, μεταξύ των οποίων και το National Cancer Institute (NCI) των Ηνωμένων Πολιτειών, όπου δραστηριοποιείται ως επικεφαλής ερευνητής.
Το ερευνητικό του έργο επικεντρώνεται κυρίως στη μελέτη του HIV/AIDS, στην ανάπτυξη εμβολίων και θεραπειών, καθώς και σε θεμελιώδεις πτυχές της μοριακής ιολογίας των ρετροϊών, με ιδιαίτερη έμφαση στον HIV-1. Έχει συμβάλει ουσιαστικά στην ανάπτυξη ανοσοθεραπειών και εμβολίων για το AIDS και τον καρκίνο. Η συμβολή του στην ανάπτυξη νέων ανοσοθεραπειών κατά του καρκίνου, με βάση την Ιντερλευκίνη-15, υπήρξε καθοριστική για την πρόσφατη έγκριση σχετικού φαρμάκου από το Food and Drug Administration (FDA, USA).
Οι τεχνολογίες που έχει αναπτύξει περιγράφονται σε περισσότερες από 90 πατέντες και χρησιμοποιούνται ευρέως σε πολλούς τομείς της βιοτεχνολογίας. Η τεχνολογία codon/RNA optimization εφαρμόζεται σε όλα τα εμβόλια RNA και DNA που παρασκευάζονται σήμερα, καθώς και σε πολλά εμβόλια που χρησιμοποιούν vectors, σε πληθώρα μεθόδων γονιδιακής θεραπείας και στην παραγωγή πρωτεϊνικών φαρμάκων. Έχει δημοσιεύσει εκατοντάδες επιστημονικά άρθρα σε κορυφαία διεθνή περιοδικά και έχει τιμηθεί με πολυάριθμα βραβεία και διακρίσεις για το επιστημονικό του έργο.
Παράλληλα, έχει αναπτύξει σημαντική εκπαιδευτική και καθοδηγητική δραστηριότητα, συμβάλλοντας στην εκπαίδευση και επιστημονική εξέλιξη μεγάλου αριθμού νέων ερευνητών, πολλοί από τους οποίους διαπρέπουν σήμερα σε ακαδημαϊκές θέσεις και στη φαρμακευτική βιομηχανία. Έχει επίσης αναπτύξει αξιόλογη κοινωνική δράση μέσω της συμμετοχής του σε προσπάθειες ενημέρωσης του κοινού για ιατρικά θέματα, ενώ έχει συμμετάσχει σε πολλές συμβουλευτικές επιτροπές σε όλη τη διάρκεια της σταδιοδρομίας του. Η επιστημονική του δραστηριότητα έχει επηρεάσει ουσιαστικά την εξέλιξη της ιατρικής έρευνας και έχει συμβάλει στη βελτίωση της υγείας και της ποιότητας ζωής ανθρώπων παγκοσμίως.
